簡(jiǎn)介
舌尖上的中國(guó)第一季 第02集8.0
舌尖上的中國(guó)第一季 第02集8.0
8.0
網(wǎng)友評(píng)分
851次評(píng)分
8.0
網(wǎng)友評(píng)分
851次評(píng)分
影片信息
舌尖上的中國(guó)第一季
- 狀態(tài)：已完結(jié)
- 主演：李立宏/
- 導(dǎo)演：陳曉卿/
- 年份：2012
- 地區(qū)：大陸
- 類型：記錄/
- 時(shí)長(zhǎng)：內(nèi)詳
- 上映：未知
- 語(yǔ)言：國(guó)語(yǔ)
- 更新：2025-11-19 18:13
- 簡(jiǎn)介： 《舌尖上的中國(guó)》為中央電視臺(tái)重點(diǎn)項(xiàng)目，共七集。主題圍繞中國(guó)人對(duì)美食和生活的美好追求，用具體人物故事串聯(lián)起中國(guó)各地美食生態(tài)?！ 〉谝患鹤匀坏酿佡?zèng) 作為一個(gè)美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是從哪里來(lái)的？毫無(wú)疑問(wèn)，我們從大自然中獲得所有的食物，在我們走 進(jìn)廚房，走向 餐桌之前，先讓我們回歸自然，看看她給我們的最初的饋贈(zèng)?！ ”炯瘜⑦x取生活在中國(guó)境內(nèi)截然不同的地理環(huán)境(如海洋、草原、山林，盆地、湖泊)中的具有代表性的個(gè)人、家庭和群落為故事主角，以及由于自然環(huán)境的巨大差異(如干旱，潮濕，酷熱，嚴(yán)寒)所帶來(lái)的截然不同的飲食習(xí)慣和生活方式為故事背景，展現(xiàn)大自然是以怎樣不同的方式賦予中國(guó)人食物，我們又是如何與自然和諧相處，從而了解在世代相傳的傳統(tǒng)生活方式中，通過(guò)各種不同的途徑獲取食物的故事?！ 〉诙褐魇车墓适隆 ≈魇呈遣妥郎系闹饕澄?，是人們所需能量的主要來(lái)源。從遠(yuǎn)古時(shí)代賴以充饑的自然谷物到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食，一個(gè)異彩紛呈、變化多端的主食世界呈現(xiàn)在你面前。本集著重描繪不同地域、不同民族、不同風(fēng)貌的有關(guān)主食的故事，展現(xiàn)人們對(duì)主食的樣貌、口感的追求，處理和加工主食的智慧，以及中國(guó)人對(duì)主食的深厚情感?！ 〉谌恨D(zhuǎn)化的靈感 腐乳、豆豉、黃酒、泡菜，都有一個(gè)共同點(diǎn)，它們都具有一種芳香濃郁的特殊風(fēng)味。這種味道是人與微生物攜手貢獻(xiàn)的成果。而這種手法被稱作“發(fā)酵”。中國(guó)人的老祖宗，用一些壇壇罐罐，加上敏銳的直覺(jué)，打造了一個(gè)食物的新境界。要達(dá)到讓食物轉(zhuǎn)化成美食的境界，這其中要逾越障礙，要營(yíng)造條件，要把握機(jī)緣，要經(jīng)歷挫敗，從而由“吃”激發(fā)出最大的智慧?！ 〉谒募簳r(shí)間的味道 腌制食品，風(fēng)干晾曬的干貨，以及醬泡、冷凍等是中國(guó)歷史最為久遠(yuǎn)的食物保存方式。時(shí)至今日，中國(guó)人依然對(duì)此類食品喜愛(ài)有加。 本集涉及的美食主要有臘肉，火腿，燒臘，咸魚(腌魚)，腌菜，泡菜，漬菜，以及鹽漬，糖漬，油浸，晾曬，風(fēng)干，冷凍等不同食物保存方法，展現(xiàn)以此為基礎(chǔ)和原材料的各種中國(guó)美食?！ ≠A藏食物從早先的保存食物方便攜帶發(fā)展到人們對(duì)食物滋味的不斷追求，保鮮的技術(shù)中蘊(yùn)涵了中國(guó)人的智慧，呈現(xiàn)著中國(guó)人的生活，同時(shí)“腌制發(fā)酵保鮮”也蘊(yùn)含有中國(guó)人的情感與文化意象，如對(duì)故鄉(xiāng)的思念，內(nèi)心長(zhǎng)時(shí)間蘊(yùn)含的某種情感等等?！ 〉谖寮簭N房的秘密 與西方“菜生而鮮，食分而餐”的飲食傳統(tǒng)文化相比，中國(guó)的菜肴更講究色、香、味、形、器。而在這一系列意境的追逐中，中國(guó)的廚師個(gè)個(gè)都像魔術(shù)大師，都能把“水火交攻”的把戲玩到如火純青的地步，這是8000年來(lái)的修煉。我們也在這漫長(zhǎng)的過(guò)程中經(jīng)歷了煮、蒸、炒三次重要的飛躍，他們共同的本質(zhì)無(wú)非是水火關(guān)系的調(diào)控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也僅此一家。本集將主要透過(guò)與具有精湛美食技藝的人有關(guān)的故事，一展中國(guó)人在廚房中的絕技?！ 〉诹何逦兜恼{(diào)和 中國(guó)飲食素有“味”是靈魂之說(shuō)。不同的原材料，不同的調(diào)味品，不同的調(diào)制手法，不同的調(diào)味大師，引領(lǐng)食物到達(dá)更加美味的境界。咸鮮，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鮮香……每一種美食，經(jīng)過(guò)中國(guó)人的精心烹飪制作，呈現(xiàn)了不同的味型與氣質(zhì)。本集要探究中國(guó)人烹制各種口味所需不同調(diào)味料，展示豐富的調(diào)味料的制作工藝，解密中國(guó)人高超的調(diào)味技術(shù)。10個(gè)故事，涉及川、魯、粵、淮揚(yáng)四大基礎(chǔ)菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通過(guò)展現(xiàn)豐富多彩的烹飪文化，講述當(dāng)下中國(guó)人的真實(shí)生活，表達(dá)他們的真實(shí)情感?！ 〉谄呒何覀兊奶镆啊 ∽鳛樽詈笠患炯瘜ьI(lǐng)觀眾完成一個(gè)回歸——從餐桌回歸大地。以餐桌上的美食為出發(fā)點(diǎn)，繼而將視線投向生產(chǎn)出各種美食原材的廣袤田野，探究美食的來(lái)源，它們是如何被人類以各種方式培育出來(lái)，并突出體現(xiàn)生態(tài)環(huán)保的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，正是這樣的方式才能為美食提供至關(guān)重要的品質(zhì)保證——優(yōu)良和清潔。 這一集在呈現(xiàn)中國(guó)美食多樣性、地域差異性和農(nóng)業(yè)多樣性的樣貌同時(shí)，講述了中國(guó)人為了食物順應(yīng)自然、改造自然的故事。
為你推薦
換一換-
更新至第06集天生狂野/重啟/
-
HD侯彥西/黃柔閩/葉子綺/黃珮琪/
-
HD未知
-
HD未知
-
正片In/Whose/Name?/
-
正片Femi-Anikulapo/Kuti/Ayodeji/Balogun/Jada/Pollock/Julie/Adenuga/Seni/Saraki/Sunday/Are/Matthew/Temitope/Solomon/Karen/Binns/Adosu/Segan/Tops/Bademosi/
-
更新至高清朱迪·福斯特/馬丁·斯科塞斯/奧利佛·斯通/艾伯特·布魯克斯/
-
更新至第06集天生狂野/重啟/
-
HD未知
-
HDBastien/Fleury/David/Gottler/Hadley/Hammer/
-
正片Murder/in/Monaco/
-
第6集完結(jié)Kingdom/
-
第6集完結(jié)大衛(wèi)·愛(ài)登堡/
-
更新至第04集大衛(wèi)·愛(ài)登堡/
-
更新至第04集大衛(wèi)·愛(ài)登堡/
-
第1集劉思遠(yuǎn)/王藝妍妤/劉爽/周麗峰/石晶/何運(yùn)晨/漆漆/中二的大暄哥/馬吐蘭/梁偉豐/高曉攀/王思文/傑夫李/
-
HD未知
-
已完結(jié)
-
已完結(jié)
-
正片泰勒·斯威夫特/
最新資訊
更多-
2025五一檔檔期票房破5億！馬麗主演電影《水餃皇后》持續(xù)領(lǐng)跑電影2小時(shí)前
-
《一起開(kāi)麥吧》總決賽音樂(lè)盛典圓滿落幕，以純粹之聲書寫音綜新章綜藝4小時(shí)前
-
《一起開(kāi)麥吧》總決賽音樂(lè)盛典圓滿落幕，以純粹之聲書寫音綜新章娛樂(lè)新聞4小時(shí)前
-
這屆年輕人為什么偏愛(ài)「活人味」？娛樂(lè)新聞5小時(shí)前
-
這屆年輕人為什么偏愛(ài)「活人味」？娛樂(lè)新聞5小時(shí)前
評(píng)論
評(píng)論已關(guān)閉紀(jì)錄片排行榜
更多- 1小城警事
- 2黑幕：調(diào)查記者的真相之路
- 3泰勒·斯威夫特：“舉世盛名”巡回演唱會(huì)
- 4100英尺的浪 第三季
- 5天使也有實(shí)習(xí)期
- 6動(dòng)物寓言集，植物標(biāo)本集，化石集
- 7泰勒·斯威夫特：時(shí)代巡回演唱會(huì)，一個(gè)時(shí)代的結(jié)束
- 8籍籍無(wú)名
- 9約翰埃爾韋：四分衛(wèi)逆襲傳奇
- 10交換禮物
- 11生而狂野
- 12祝你下輩子開(kāi)心
- 13阿拉巴馬解決方案
- 14阿拉巴馬解決方案
- 15以誰(shuí)之名？
- 16巫師：拉各斯萬(wàn)歲
- 171975：天翻地覆的一年
- 18生而狂野
- 19冰封的記憶
- 20重返白朗峰